不知大家发现没有，在大部分疾病的饮食调节中，都会被医生叮嘱：要忌辛辣。“忌辛辣饮食清淡”这一条出现在各种养生秘籍中，但是却很少有人能解释这到底是为什么，对于禁忌辛辣食物，我们是否过于草木皆兵了呢？
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辛辣食物有哪些？
说起辛辣，人们最先想到的是辣椒。有趣的是，辣椒算是舶来品，辣椒作为食材进入中国人的食谱，也是明末之后的事了。如果你在明朝之前的古装剧里看到过辣椒的出场，编剧该被打屁股了。
不过，中国古代有很多食材也能引起辣味，主要是葱、韭、蓼、蒿、芥，统称为五辛。广义上的辛辣食物，包括辣椒、花椒、芥末、胡椒、葱姜等。
名训堂常云征医生介绍，辛是源自于中医药的五味：辛，甘，苦，咸，酸。辛辣食物是指具有辛辣味道的刺激性食物。生活中常见的辛辣之品包括青红辣椒、鲜干辣椒、芥末、生葱、洋葱、生蒜、韭菜、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、生干姜、白酒等。葱、蒜等做熟后辛辣味大减，食用禁忌可适当放宽。
日常生活中，一些特殊人群、疾病，甚至一些季节都要禁忌辛辣。
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为什么很多人离不了辛辣食物？
说起辛辣食物，你首先想到的可能就是辣。不过，辣并不是一种味道，而是一种痛觉体验。辛辣食物让人感觉到火辣辣，是因食物里的辣椒素能与口腔、咽喉等部位的辣椒素受体结合。这种受体被激活后，就会产生一种灼痛的感觉。
这种受体还能被温度超过 43 摄氏度的热水激活，这也是为什么热水烫嘴的原因之一。吃了辣椒，想喝口热水缓解，只会加剧火辣辣的感觉。辣椒素是一种脂溶性物质，此时吃一口脂肪含量高的食物（比如肥肉），更有助缓解火辣辣的感觉。
辣有什么意义吗？我们以辣椒为例。对很多人而言，辣椒所引起的「辣味」感受，是一种低风险的痛觉体验，可以刺激大脑产生内啡肽等物质，反而引起愉悦的感受，这也正是「无辣不欢」的一种解释。
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需要禁忌辛辣食物的疾病
1.热病和阴虚 中医所说的热病主要指有发热、便秘、尿短赤、咽喉肿痛、鼻出血、舌质红干等症状的疾病，也就是我们常说的“实火症”或“上火了”。这时过食辛辣食物会加重内火，这对热病来说等于火上浇油。
2.皮肤疮疡及痔疮 皮肤疮疡多属病菌感染性病灶，辛辣食物极易引起炎症扩散、疔毒走串，病情恶化。长粉刺者吃辛辣食物会加重病情。辛辣食物还可引起肛门烧灼刺痛，增加肛裂、痔疮患者的痛苦。
3.胃肠溃疡及食管炎 过食辛辣食物会剧烈刺激胃肠黏膜，使其产生充血、水肿，甚至糜烂、溃疡，从而诱发或加重病症辛辣食物刺激食管黏膜，会加重食管炎、食管溃疡。
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需要禁忌辛辣的人群
1.阴虚者
从体质来看，虚证之人总体来说宜补。阴虚者，宜滋补养阴，生津清热，忌食温燥伤阴的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。但虚证者不可补益过度，尤其不能多吃肥腻、油煎、干硬等难以消化的食物，而要在补中有疏，以清淡和富于营养为宜。
2.妇女
妇女孕期，应注意营养均衡，食物品种多样化，适食多餐。勿嗜过咸、过甜食物，忌烟酒、辛辣、油腻、刺激等食物，减少食物对胃肠道刺激。在哺乳期，除补气养血之外，还应多补充矿物质、微量元素，保证母乳中的营养。妇女经期，如果身体平时健康，只要饮食规律即可，但要慎食冷物，以免血管过度收缩引起痛经。而平时身体虚弱者，应注意服用一些补气养血的温性食品，如大枣、红糖、鸡蛋、龙眼等，对于寒凉食物与辛热食物皆应忌服。
3. 容易出汗者
很多人在吃辣后，会一脑门子汗。原因是什么呢？如前面所说，辛辣食物会引起灼热痛。它可引起体温升高，加速代谢，引起发汗。所以，如果你是一个特别容易出汗的人，建议少使用辛辣食物为妙。
4. 容易失眠者
如果你经常失眠甚至有神经衰弱，建议晚餐不食用辛辣食物，以免胃肠灼热不适，睡前无法平静下来，导致入睡困难。
5. 胃肠不适者
对大部分患有消化道疾病的人而言，医生常建议在治疗期间尽量少食用或杜绝辛辣食物。主要原因在于，人体的消化道里分布着大量的辣椒素受体。辣椒在嘴巴里，会让你感觉火辣辣的；当它进入胃肠道时，会刺激胃肠道的蠕动。
很多人在过多吃辣后，会出现腹泻现象，其部分原因正是吃辣导致胃肠道不规律蠕动增加，导致肠内容物在肠道停留时间过少，引起大便稀薄。因此，对于急慢性胃肠炎、肠易激综合征、克罗恩病、溃疡性结肠炎等患者而言，也建议少食用辛辣食物。
值得补充的是，消化道溃疡主要是由幽门螺旋杆菌感染引起的，辛辣刺激食物并不引起消化道溃疡。但是，它会加重消化道溃疡病人的胃肠不适感。因此，患有消化道溃疡时，建议少使用辛辣食物，以避免加重症状。
6. 口舌敏感者
对辛辣食物敏感的人，在食用过辣或过多辛辣食物后，可能出现嘴唇红肿甚至出现地图舌。后者是一种特殊的过敏反应，是舌黏膜浅层的边缘剥脱性舌炎，常可出现大小及形状的变化，并具有游走性的特点。一般来说，地图舌是一种自限性炎症，会逐渐痊愈，但可出现味觉异常，可持续几天甚至一个月。
7. 咽喉不适者
如果你患有急性咽喉炎、会厌炎、扁桃体炎等，建议暂时避免辛辣食物。辛辣食物会加重这些部位的黏膜刺激与疼痛，甚至加重局部充血，导致不适症状加剧。
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需要禁忌辛辣的季节
季节的变换，会给人体带来不同程度的影响。中医“天人合一”理论提示我们应根据人体对外界气候的反应，适时调整饮食。燥气当令，燥易伤肺，因此易发咳嗽，应当滋阴润肺，多食梨、芝麻、蜂蜜、甘蔗及乳制品等柔润食物，少食辛辣，不宜过食辛温大补之品。
嗜好辛辣只是一种口味上的偏好。与甜、酸、咸等味觉相比，暂时缺少一味辛辣，也并不会让食物立即难吃起来。客观来说，虽然辛辣食物并非引起某些疾病的罪魁祸首，但辛辣食物的确可加重这些疾病的症状，让人的感受更差。
鉴于保健或者病后恢复的考虑，大家都应该遵医嘱调整饮食方案，宜清淡为主。避免或少食用辛辣食物，就像戒酒戒烟、少吃油腻食物一样，是一种绝对没错且无害的中肯建议。尤其对于某些身体不适或者特殊体质的人，还是少图一时之快吧。
